Le carpaccio de courgette est une recette paléo délicieuse et rafraîchissante, parfaite pour les journées ensoleillées. Cette préparation simple met en valeur la courgette, un légume riche en nutriments et faible en calories. Avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de citron, ce plat est non seulement savoureux mais aussi très esthétique, idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner.
Carpaccio de Courgette
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de feuilles de basilic frais
- Parmesan (facultatif, pour ceux qui ne suivent pas strictement le régime paléo)
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minute Portions : 4 Niveau de difficulté : Facile
Le carpaccio de courgette se prépare en un rien de temps. Commencez par laver les courgettes et, à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, découpez-les en fines tranches. Elles doivent être suffisamment fines pour conserver leur texture délicate et croquante. Disposez les tranches de courgette en rosace sur une assiette.
Instructions
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le jus de citron pour créer la vinaigrette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la vinaigrette sur les tranches de courgette disposées sur l'assiette, en veillant à bien les enrober.
- Parsemez de feuilles de basilic frais déchirées pour apporter une touche aromatique.
- Si vous le souhaitez, ajoutez des copeaux de parmesan par-dessus pour un goût supplémentaire (facultatif).
- Servez immédiatement ou laissez mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes pour une saveur encore plus intense.
Conseils et astuces
Pour une variante paléo, vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux ou même des olives noires pour apporter un peu de couleur et de saveur. Ce carpaccio peut également être servi en entrée ou en accompagnement d'une viande grillée. Si vous souhaitez un peu plus de croquant, incorporez des noix ou des graines comme des pignons de pin. Pour une touche asiatique, essayez d'ajouter un peu de sauce soja ou de vinaigre de riz à votre vinaigrette.