Sublimez vos repas avec cette recette de ratatouille provençale au four qui capture les saveurs ensoleillées de la Méditerranée. Facile à préparer, elle allie des légumes frais à des herbes aromatiques, parfait pour un régime paléo. En suivant cette recette, vous découvrirez comment faire rôtir des légumes pour en exalter la douceur tout en restant fidèle aux principes nutritionnels paléo.
Ratatouille au Four
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4 Niveau de difficulté : Facile
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence (thym, romarin, origan)
- Sel et poivre au goût
La ratatouille est un plat provençal classique qui met en valeur les légumes estivaux. En optant pour cette version au four, vous profitez d'une texture fondante et d'une explosion de saveurs. Les légumes sont non seulement un excellent choix nutritif, mais ils apportent également une palette de couleurs à votre assiette. Cette recette est idéale pour les repas en famille ou entre amis, tout en respectant les principes du régime paléo.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Lavez et coupez tous les légumes en dés de taille uniforme.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes avec l'huile d'olive, l'ail émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche.
- Faites rôtir au four pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud, accompagné de viande grillée ou en tant que plat principal végétarien.
Conseils et astuces
Pour une ratatouille encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des champignons. Pensez à utiliser des légumes de saison pour bénéficier de leur fraîcheur et de leur goût optimal. Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment rouge ou du paprika. Ce plat se conserve bien et peut être préparé à l'avance, parfait pour un repas rapide les jours de semaine.