Savourez un délicieux petit-déjeuner avec ces pancakes à la farine de coco, parfaits pour suivre un régime paléo. Ces pancakes légers et moelleux sont accompagnés d'une compote de pommes maison qui ajoute une touche sucrée et naturelle. En utilisant de la farine de coco, vous obtenez une recette saine, sans gluten et riche en fibres, idéale pour bien commencer la journée.
Pancakes à la farine de coco et compote de pommes
Ingrédients
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Portions : 4 Niveau de difficulté : Facile
- 1/2 tasse de farine de coco
- 3 œufs
- 1/4 tasse de lait d'amande
- 1/4 tasse de compote de pommes
- 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d'érable)
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
Ces ingrédients naturels vous permettront de préparer des pancakes savoureux tout en respectant votre régime paléo.
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine de coco, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait d'amande, la compote de pommes, le miel et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporez le mélange humide dans le mélange sec et remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile de coco pour éviter que les pancakes ne collent.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
Conseils et astuces
Pour une compote de pommes maison, il suffit de cuire des pommes pelées et coupées en dés avec un peu d'eau et de cannelle à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour une saveur supplémentaire. Si vous souhaitez encore plus de variété, essayez d'incorporer des épices comme la muscade ou le gingembre dans la pâte à pancakes. Ces pancakes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés pour un petit-déjeuner rapide.