Cette salade colorée allie la douceur des betteraves à l'acidité des oranges pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger ou comme accompagnement lors d'un dîner. La roquette apporte une note poivrée qui rehausse le tout. En plus d'être délicieuse, cette recette est entièrement paléo !
Salade de Betterave, Orange et Roquette
Ingrédients
- 2 betteraves cuites et pelées
- 2 oranges pelées à vif
- 100 g de roquette fraîche
- 50 g de noix (ou noisettes)
- Huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : Aucun Portions : Pour environ 4 personnes Niveau de difficulté : Facile
Cette salade est non seulement rapide à préparer mais aussi riche en nutriments. Les betteraves sont une excellente source d'antioxydants tandis que les oranges apportent une dose vitaminée. La combinaison des textures croquantes des noix avec la tendreté des fruits crée un plat équilibré qui ravira vos papilles.
Instructions
- Coupez les betteraves en dés et les oranges en segments.
- Dans un grand saladier, mélangez la roquette avec les betteraves et les oranges.
- Ajoutez les noix concassées, puis assaisonnez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Conseils et astuces
Pour varier cette recette paléo, vous pouvez ajouter du fromage feta émietté ou remplacer les noix par des graines comme des graines de tournesol pour une option sans allergènes. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques heures avant d'être servie.