Découvrez une façon délicieuse de déguster du saumon avec cette recette de saumon en croûte de noix, accompagné d'une onctueuse purée de chou-fleur. Ce plat paléo allie des saveurs audacieuses à des ingrédients sains, parfait pour les amateurs de cuisine équilibrée. Préparez-vous à régaler vos papilles tout en respectant vos choix alimentaires.
Saumon en croûte de noix avec purée de chou-fleur
Ingrédients
Pour le saumon :
- 4 filets de saumon
- 100 g de noix (noix de pécan ou noix de Grenoble)
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Pour la purée de chou-fleur :
- 1 chou-fleur moyen, découpé en fleurettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre au goût
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 4 Niveau de difficulté : Facile
Préparez un plat savoureux et nourrissant qui respecte les principes du régime paléo. Le saumon, riche en oméga-3, se marie parfaitement avec la croûte croquante de noix, apportant une texture intéressante et des graisses saines. La purée de chou-fleur, légèrement aillée, ajoute une touche crémeuse sans compromettre votre régime.
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Dans un mixeur, réduisez les noix en morceaux grossiers. Ajoutez l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placez les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Étalez le mélange de noix sur le dessus de chaque filet.
- Enfournez les filets de saumon pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et que la croûte soit dorée.
- Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et ajoutez l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Réduisez en purée à l'aide d'un mixeur ou d'un écrase-purée.
Conseils et astuces
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de l'aneth sur le saumon avant de le cuire. Vous pouvez également remplacer les noix par des amandes ou des noisettes selon vos préférences. Pour une purée de chou-fleur encore plus veloutée, incorporez un peu de lait de coco. Ce plat peut être servi avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.