Réchauffez votre âme avec cette délicieuse soupe de courge butternut au lait de coco. Crémeuse et nourrissante, elle est parfaite pour les soirées d'hiver. Suivez cette recette paléo facile et savoureuse pour ravir vos papilles.
Soupe de Courge Butternut au Lait de Coco
Ingrédients
- 1 courge butternut (environ 1 kg)
- 400 ml de lait de coco
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre pour garnir
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4 Niveau de difficulté : Facile
La courge butternut est un incontournable des recettes automnales. Sa douceur naturelle, combinée au crémeux du lait de coco, crée une harmonie de saveurs dans cette soupe réconfortante. Facile à préparer, cette recette paléo satisfait les palais tout en respectant un régime alimentaire sain. Avec ses ingrédients simples, vous pouvez réaliser ce plat en un rien de temps. Idéale pour un dîner en famille ou un repas rapide après une longue journée, cette soupe vous apportera chaleur et satisfaction.
Instructions
- Préparez la courge : Pelez et découpez la courge butternut en cubes.
- Faites revenir les aromates : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la courge : Incorporez les cubes de courge et le gingembre, puis faites revenir pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Mixez la soupe : Ajoutez le lait de coco, puis mixez la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez : Salez et poivrez selon votre goût. Servez chaud, garni de coriandre.
Conseils et astuces
Pour apporter une touche croustillante, vous pouvez ajouter des noix de cajou grillées sur le dessus de la soupe au moment de servir. Cette recette peut également être adaptée en ajoutant des épices comme le curry ou le cumin pour une saveur différente. Pensez à conserver les restes au réfrigérateur, où la soupe se conservera jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière pour une collation rapide et nourrissante.
Pour continuer
Cette soupe de courge butternut au lait de coco est un excellent moyen de démarrer un dîner paléo. Accompagnez-la d'une salade verte fraîche ou de tranches de pain paléo grillé pour un repas complet. N'hésitez pas à partager vos variations et vos commentaires sur cette recette, et inspirez vos amis à essayer cette merveilleuse combinaison de saveurs !